Luoyang Golden Egret Geotools Co., Ltd
En octubre, para promover la mejora continua de los chefs y las habilidades de cocina de la compañía, promover la innovación de los platos de la cantina y mejorar la calidad de los servicios de catering. En la tarde del 25 de octubre, el Departamento de Administración de Golden Egret Egret de Luoyang Golden celebró la competencia anual de habilidades de Chef en el restaurante de invitados de la compañía.
Esta competencia de habilidades se divide en dos grupos. Para garantizar la justicia de la puntuación, la competencia invitó a siete líderes y colegas de diferentes departamentos de negocios (departamentos) a formar un jurado para la puntuación en el sitio.
El primer evento de la competencia es la competencia de la mesa para 8 personas. Este proyecto requiere cinco chefs para completar el trabajo de la colocación de la vajilla y el almacenamiento meticulosamente y rápidamente de acuerdo con los estándares de recepción del restaurante de invitados. Está destinado a examinar las habilidades de operación básicas de los chefs y la etiqueta de la tabla.
La segunda ronda es la competencia de pelado de papas. Cinco chefs pelan cinco papas cada una. Cuanto más corto sea el tiempo y cuanto más limpio sea el pelado, mayor es el puntaje.
La tercera ronda es estimar el precio de los platos. Los siete jueces ordenan al azar los platos de acuerdo con el menú. Los concursantes pueden calcular el precio total de los platos reportados por los jueces en el menor tiempo. Mejora la velocidad del asentamiento de los precios de las comidas del personal de cocina y ofrece una mejor experiencia gastronómica para la mayoría de los empleados.
Fue seguido por la competencia de habilidades del chef, que se dividió en dos categorías: competencia de habilidades con cuchillos y competencia de cocina. Lo primero que debía hacer fue la competencia de habilidades de cuchillos: cortar pedazos de papa. Bajo el orden del anfitrión de la competencia, los cuatro chefs levantaron el cuchillo y cortaron las papas finamente y de manera uniforme. Los jueces del jurado que el chef tiene las habilidades de cuchillo más exquisitas en términos del grosor uniforme de los pedazos de papa y la velocidad de corte.
En la competencia de habilidades culinarias, cada uno de los cuatro chefs hizo una pizca de papa frita y platos caseros, mientras que el pastelero preparó dos platos básicos específicos para la competencia. Cada chef ha mostrado sus habilidades especiales, mostrando sus habilidades en ollas y sartenes, lavar vegetales, cortar verduras, saltar y servir platos ... desde cortar hasta ingredientes, desde la maceta hasta la organización, cada procedimiento de procesamiento es de manera ordenada . Los platos con excelente color, aroma y sabor se presentaron constantemente frente a todos, revolviendo las papilas gustativas de los jueces en el sitio. Después de una feroz competencia y una feroz competencia, los jueces de la competencia comentaron y obtuvieron los alimentos en el acto, y afirmaron altamente el rendimiento en el lugar de los chefs y trabajadores de la cocina.
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